Les brunes
L'histoire
Charles Quint (1500-1558) est né à Gand et a passé une grande partie de sa jeunesse en Belgique.
Il est considéré comme l’un des plus grands empereurs de notre histoire. Son empire était si grand que l’on disait que le soleil ne s’y couchait jamais. Charles Quint est aussi souvent considéré comme le précurseur de l’Europe.
Il était non seulement un grand personnage, mais aussi un fervent amateur de bière. Pour lui faire honneur, la Brasserie Haacht a créé ces bières impériales.
L'histoire
Le nom 'Scotch' vient en effet d'Ecosse, une région de Grande Bretagne qui connaît une très longue tradition de brassage.
Depuis la IIème Guerre Mondiale, les Scotch ont largement conquis les amateurs de "bonne bière" en Belgique, son dégré d'alcool est de 7% vol. alc. Aujourd'hui encore, les Belges apprécient particulièrement le caractère "doux-amer" de cette bière maltée.
L'histoire
En guise d’hommage à la ‘Spéciale Belge’
Une bière authentiquement belge conçue au début des années 1900, nous brassons aujourd’hui cette bière ambrée de haute fermentation. Depuis 2009, notre « Spéciale 1900 » est d’ailleurs officiellement reconnue Produit du terroir flamand.
L'histoire
Jadis, vous deviez impérativement être membre de la guilde pour pouvoir goûter à cette bière en bouteille. Aujourd’hui, la Brasser Haacht fabrique cette bière unique dans le plus grand respect de la tradition et au plus grand plaisir... du plus grand nombre.
Depuis toujours, la Gildenbier est étroitement liée à la Guilde des Arbalétriers de Diest. Leur bière n’était consommée qu’à l’occasion du Bal annuel de la Guilde. Les fûts étaient, à cette occasion, conservés sous haute protection dans les caves de la Maison communale, qu’ils ne quittaient que le soir du bal venu. Les membres-candidats y avaient leur baptême du feu : à minuit précise, ils devaient boire 1 litre de Gildenbier en se tenant debout sur une jambe. Celui qui était encore debout après cette épreuve, en dépit des vigoureuses bourrades des autres membres, était alors accepté au sein de la Guilde. À la fin du bal, on mettait les restes de Gildenbier en bouteilles. Attention : seuls les membres pouvaient repartir chez eux avec ces précieux sésames pour les laisser ensuite mûrir dans leur cave.
Le goût
Une bière rouge cuivre avec un bouquet mûr de fruits du verger et un goût doux et plein, complété par des touches amères en finale
Le goût
Robe
Une belle nuance "candi foncée" et un col crémeux.
Bouche
Son arôme est fruité, typique des Scotch-Ales. Son arrière-goût est relativement robuste, tout en étant doux et légèrement sucré.
Le goût
Robe
Couleur ambrée et col de mousse blanc crème.
Bouche
L’attaque se veut d’abord fruitée, avant de laisser place à quelques notes sucrées et caramélisées, qui se transforment en une finale prolongée, sèche et légèrement amère. L’arrière-bouche évoque la banane cuite.
Nez
Parfums végétaux avec une touche de cuir et d’épices.
Le goût
Robe
Couleur sombre sucre candi et col de mousse léger et onctueux.
Bouche
Une douceur généreuse en attaque, suivie d’une arrière-bouche plus puissante, laissant un goût sucré empreint d’une légère amertume.
Le goût
La Chimay Bleue est une bière foncée à l’arôme puissant, dont la saveur complexe se bonifie au fil des années.
Ses arômes puissants et complexes font sentir un bouquet d’épices fines. En bouche, elle laisse un goût relativement sec avec une note de caramel
L'histoire
Les bières de Tongerlo appartiennent aux bières belges d’abbaye officiellement reconnues.
Les Prémontrés de Tongerlo se consacrent à l’art du brassage depuis des siècles. Grâce aux techniques modernes et à une passion indéfectible, la Brasserie Haacht perpétue cette tradition séculaire depuis 1990.
Les Prémontrés ou Norbertins, disciples de Saint-Norbert, créent leur congrégation à Tongerlo en 1130. Au fil des siècles, leur abbaye devient progressivement un puissant centre religieux et culturel.
L’abbaye de Tongerlo constitue l’une des congrégations les plus influentes de Belgique sur le plan culturel et historique. Elle est entourée de nombreux pâturages et de forêts, traversés de part en part par la rivière la Grande Nèthe. Le point d’orgue de votre visite sera sans nul doute la réplique fidèle de « La Cène » de Léonard de Vinci, qui date de l’an 1500.
Le goût
Robe
Couleur brune et col de mousse blanc crémeux. Bouche L'attaque est sucrée avec des touches vanillées et de bananes cuites. La finale se caractérise par une amertume grillée, aux notes de chocolat fondant.
Refermentée en bouteille
La refermentation en bouteille est un procédé minutieux. La bonne quantité de levures de culture doit être ajoutée avant la mise en bouteille de la bière. Une fois la bière embouteillée, ces dernières sont stockées environ deux semaines dans une chambre chaude à 22 °C.
Ce n’est qu’après cette période que la bière peut exprimer toute la richesse de sa palette de saveurs. Résultat : des arômes intenses de fleurs, de fruits et d’épices.
Les bières refermentées en bouteilles sont préparées avec le plus grand soin et demandent le savoir-faire du brasseur. La refermentation favorise en plus la conservation (jusque 18 mois).
Evolution du goût
Tout comme le vin, la saveur d’une bière refermentée en bouteille ne cesse d’évoluer et s’arrondit avec le temps. Afin de pouvoir suivre l’évolution du goût de la Tongerlo Blonde, nous avons mentionné sur l’étiquette de dos la date d’embouteillage. Ainsi vous pouvez découvrir quand la bière a selon votre goût atteint sa pleine maturité.
